Miso Blanc Saikyo 300g

Le miso Saikyo, un type de miso blanc japonais originaire de Kyoto, est préparé avec une proportion plus élevée de malt de riz que de soja et subit une fermentation plus courte. Il en résulte une pâte douce, crémeuse, peu salée et de couleur claire et élégante. Certifié par l’Association du Miso de Kyoto, ce miso est fabriqué par des producteurs historiques, parfois depuis des siècles.

Utilisations recommandées:

• Soupe Miso & Bouillons : Sa douceur naturelle enrichit les soupes sans les dominer – idéal pour des soupes miso délicates ou des bouillons clairs.

• Marinades (Saikyo-yaki) : Parfait pour mariner poissons ou viandes. Le saikyo-yaki (grillade marinée au miso) est une spécialité de Kyoto, comme le cabillaud mariné au miso.

• Vinaigrettes & Sauces : À mélanger dans les vinaigrettes, sauces à tremper ou en filet ; sa richesse sublime les légumes et crudités.

• Sauces & Sautés : À utiliser comme base dans les sauces, sautés ou pâtes japonaises – apporte profondeur et umami sans excès de sel.

• Assaisonnement Polyvalent : Remplace le sel ou la pâte de tomate dans les recettes – idéal pour légumes rôtis, plats de haricots ou miso-beurre sur pain grillé.