Makurazaki Katsuobushi (Bonitoflocken) 40g

Fein geschnittene, geräucherte und getrocknete Bonitoflocken.
Hergestellt aus sorgfältig ausgewähltem Katsuwonus pelamis (Bonito) aus der Bretagne, Frankreich. Ideal zur Zubereitung von Dashi (japanischer Brühe) oder als Aromatopping – verleiht Speisen ein intensives Umami und ein feines Raucharoma. Perfekt in Kombination mit Sojasauce.

Serviervorschläge:
Ideal für Gerichte mit feinem Geschmack wie Misosuppe, klare Brühen oder Chawanmushi (herzhafter japanischer Eierpudding).
Empfohlene Kochzeit für Dashi: 30 Sekunden bis 1 Minute – zu langes Kochen kann Bitterkeit erzeugen.

Eignet sich hervorragend als Topping für Ohitashi (gekochtes Gemüse), gekühlten Tofu, Okonomiyaki oder Takoyaki.
Oder direkt auf gedämpften Reis mit einem Spritzer Sojasauce genießen – so entsteht im Handumdrehen ein traditionelles Okaka Gohan (Reis mit Bonitoflocken).